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东北人喜欢生吃蔬菜，喜欢吃蘸酱菜，这是由东北的地域特点决定的。

东北的冬季非常寒冷，而且冰冻时间长，一些细菌和微生物没有办法存，种出来的蔬菜可以生吃。而南方则不具备这个条件，南方生产的蔬菜，必须加工熟了才能吃。

生吃蔬菜不仅口感好，味道鲜美，还保存了蔬菜原有的营养。不得不说，东北人有口福啊！南方人如果到了东北，你只管大胆的吃蘸酱菜儿，不会闹肚子的[呲牙][呲牙][呲牙]